Bolo de cenoura com abacaxi
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 ovos
- 1 1/4 xícaras de óleo
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 2 cenouras grandes raladas
- 1 lata de abacaxi drenado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 250 g de Cream Cheese
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá. suco de limão
Modo de preparo:
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Peneire os primeiros 6 ingredientes. Bata os ovos e o óleo em uma tigela grande até ficar bem misturado. Gradualmente adicione o açúcar até misturar bem. Adicione a farinha, cenoura, abacaxi e nozes e misture bem. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse por 50 minutos a 1 hora ou até que um palito espetado perto do centro saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
- Bata o cream cheese e manteiga em uma tigela até ficar bem misturado. Adicione um pouco de açúcar e as raspas, misture bem. Espalhe sobre o bolo.
Dicas:
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 60
Fonte: Kraftcanada