Risoto de vegetais
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz Arborio
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de abobrinha picada cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de cenouras picadas cozida
- 1/2 xícara de ervilhas cozida
- 1/4 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo:
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas e alho e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar dourado. Adicione o arroz. Cozinhe e mexa por 2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até que seja absorvido.
- Acrescente 1/2 xícara de caldo e cozinhe em fogo médio-baixo até que a maior parte do caldo tenha sido absorvida. Repita até que todo caldo tenha sido adicionado.
- Adicione a abobrinha, cenouras e ervilhas e cozinhe até aquecer. Retire do fogo e acrescente o queijo.
Dicas:
Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 50
Fonte: Kraftcanada