Macarrão com manjericão e berinjela
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 200g de macarrão tipo parafuso
- 2 tomates picados
- 2 berinjelas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 5 folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de chá de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de chá de água quente
- 200g de queijo fresco picado
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão e reserve
- Refogue o alho, a cebola, a berinjela e o tomate no azeite
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Coloque o manjericão, a água e deixe no fogo até a berinjela cozinhar
- Retire, misture o queijo e junte ao macarrão
- Sirva quente
Dicas:
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções