Misture 4 primeiros ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque a farinha em um prato raso. Passe as costelas na farinha, virando para revestir ambos os lados. Suavemente sacuda o excesso de farinha. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as costelas, em lotes e cozinhar por 5 minutos ou até dourar.
Coloque a carne na panela, adicione o molho e deixe ferver.
Cubra e cozinhe por 2 horas ou até que as costelas estejam macias.polvilhe com coentro. Sirva com arroz.