Farofa de legumes e ovos
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 100g de manteiga
- 3 colheres de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 cenouras raladas grossas
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 3 xícaras de farinha de milho
- 2 ovos cozidos
Modo de preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite
- Doure a cebola e o alho
- Junte o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta
- Refogue por aproximadamente 3 minutos
- Misture delicadamente a farinha de milho até ficar uma farofa bem úmida
- Desligue o fogo e por cima coloque os ovos cozidos passados na peneira