Em um grande saco de plástico, misture o pimentão, coentro, cominho, sal e pimenta. Coloque bife no saco, e agite para o revestir. Deixe descansar 20 minutos na geladeira.
Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira.
Organize o bife na assadeira e asse por cinco minutos de cada lado. Sirva com molho Ranch.