Tortilhas de milho e feijão
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 12 tortilhas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 abobrinha ralada
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 tomate cortado em cubos
- 310g de grãos de milho escorrido
- 400g de feijão vermelho cozido, lavado e escorrido
- 200g de taco molho
- 3/4 xícara de queijo ralado
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 ° C. Embrulhe em papel alumínio as tortilhas. Aqueça no forno por 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, pimentão e abobrinha. Cozinhe por 3 minutos. Adicione pimenta e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Adicione o tomate e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos ou até ficar macio. Adicione o milho, feijão e sal e pimenta. Retire do fogo e misture bem.
- Recheia as tortilhas com a mistura, enrole e coloque em uma assadeira.
- Cubra com molho de taco. Polvilhe com queijo. Asse por 10-15 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva imediatamente.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 25
Fonte: Taste