Salada de batatas sem maionese
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 700g de batatas
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- Sal
- 3 fatias de bacon
- 1 pequeno alho-poró em fatias finas
- 1 xícara de salsa
- 7 folhas de hortelã
- 1 filé de anchova
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 170 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as batatas na assadeira e regue com azeite de oliva e algumas pitadas de sal. Coloque as batatas para um lado do assadeira e o bacon do outro. Asse até que o bacon cozinhe, cerca de 15 minutos. Retire o bacon e transferir para uma toalha de papel para escorrer. Cozinhe as batatas por mais 15 minutos ou até ficarem macias.
- Enquanto isso, leve uma panela com águapara ferver. Adicione o alho-poró cortado e escalde por cerca de 30 segundos. Escorra e coloque em uma tigela. Corte as batatas ao meio e adicione à tigela. Em seguida, pique o bacon e adicione na tigela com as batatas.
- No liquidificador adicione a salsa, hortelã, azeite, anchovas, suco de limão e uma pitada de sal. Pulse até ficar homogêneo. Despeje sobre a mistura de batata e misture até ficar bem revestido. Sirva em temperatura ambiente.
Dicas:
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 30
Fonte: PBS