Sanduíche de ratatouille e Queijo de Cabra
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de cubos de berinjela
- 1 abobrinha pequenae em cubos
- 2 tomates maduros cortados
- 1/4 de colher de chá de cominho
- 1/4 de colher de chá de páprica
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- 70g de queijo de cabra macio
- Pão
Modo de preparo:
- Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira em fogo médio. Uma vez quente, adicione as cebolas e o sal e refogue, cerca de 5 minutos. Junte o alho e cozinhe por 3 minutos. Adicione a berinjela e 1 colher de sopa de azeite e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos.
- Acrescente o abobrinha, tomate, cominho e páprica e cozinhe em fogo médio, mexendo, por 5-7 minutos ou até que todos os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Divida a mistura em dois pães e coloque o queijo de cabra por cima.
Dicas:
Tempo de preparo: 5
Tempo de cozimento: 15
Fonte: Real simple