Tortellini com pesto de brócolis
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis cortado
- sal pimenta preta
- 1 xícara de azeite
- 30g de parmesão ralado
- 500g de tortellini de queijo
Modo de preparo:
- Cozinhe o brócolis em uma panela de água fervente com sal até ficar macio de 2 a 4 minutos. Transfira para um prato para esfriar um pouco. Reserve a água para cozinhar os tortellini.
- Bata o brócolis, salsa, azeite, queijo parmesão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em um processador de alimentos até que finamente picado, de 15 a 20 segundos.
- Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem, reservando 3/4 de xícara da água do cozimento. Escorra e devolva os tortellini para a panela.
- Adicione o pesto de brócolis e 1/4 de xícara de água do cozimento reservado, misture e deixe aquecer.
- Sirva polvilhado com mais parmesão.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 20
Fonte: Real simple