Crêpes de ricota com molho de blueberries
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Molho
- 1 1/2 xícaras de blueberries ou amoras
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de mel
- Pitada de sal
Recheio
- 1 xícara de ricota
- 2 colheres de sopa de mel
Crepes
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de Leite
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e fria
- 1 xícara de farinha de trigo
- Raspas de 1/2 limão
- 2 colheres de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- Manteiga para a panela
Modo de preparo:
- Em uma panela pequena em fogo médio adicione as blueberries, água, mel e uma pitada de sal. Mexa e, em seguida, tampe a panela e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a ricota e mel.
- Em uma tigela média misture os ovos, o leite, água e manteiga derretida. Acrescente a farinha, as raspas de limão, o açúcar e o sal e misture. Cubra com filme plástico e coloque a massa na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque um pouco de manteiga e espalhe. Coloque um pocuo da massa e distribua no fundo da fridideira. Cozinhe de 1 a 2 minutos. Vire e cozinhe do outro lado por mais 30 segundos. Faça isso com toda a massa.
- Em cada crepe colheque cerca de uma colher de sopa de ricota e enrole. Cubra com o molho e sirva.
Dicas:
Tempo de preparo: 20
Tempo de cozimento: 20
Fonte: PBS