Bobó de frango
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 kg de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate bem maduro picado
- 250 g de mandioca cozida
- 1 xícara de chá de leite
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Preparar o tempero do frango com o suco de limão
- Colocar o frango no forno para dourar, a cebola e o alho no azeite de dendê e no azeite comum
- Adicionar o tomate, 1/2 xícara de chá de água e deixe até o frango ficar macio
- Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite
- Adicionar ao frango e deixar o sabor apurar um pouco e desligar
- Colocar tudo em uma travessa
- Polvilhar o queijo ralado e se quiser levar ao forno para gratinar