Creme de beterraba com iogurte
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 4 beterrabas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 copo de pão de centeio em cubos
- 1 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 xícara de pepino picado com as sementes removidas
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de endro fresco
Modo de preparo:
- Coloque a beterraba picada em uma panela grande de água fervente com sal e cozinhe descoberto até as beterrabas ficarem macias, cerca de 20 minutos. Retire as beterrabas da tigela com uma escumadeira e deixe esfriar.
- Reserve 1 1/2 xícaras da ágia da beterraba e mergulhe o pão no líquido durante 5 minutos.
- Misture o creme de leite, iogurte, o açúcar, o suco de limão, sal, e pimenta. Junte o pão embebido e suco de beterraba restante. Adicionar a beterraba, pepino, cebolinha e dill, e bata at´-e ficar homogêneo.
- Deixe para esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite. Sirva frio.
Dicas:
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 20
Fonte: bromabakery