Bolo de natal chocolate com nozes

Massa 

1. Bata as claras em neve e reserve. 
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, acrescente o óleo, o chocolate em pó, a essência de nozes e a água. 
3. Bata por 1 minuto para misturar e acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e as nozes. 
4. Misture delicadamente e acrescente as claras em neve. 
5. Coloque a mistura em uma assadeira de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. 
6. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por cerca de 40 minutos.

Recheio 

1. Coloque na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o guaraná e bata em velocidade mínima para misturar. 
2. Acrescente o chantilli batido e a gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem. 
3. Adicione também as nozes e a essência e mantenha na geladeira até começar a endurecer.

Montagem 

1. Corte o bolo em três discos. 
2. Em um aro, coloque o primeiro disco de bolo e regue com a calda e metade do recheio. Coloque por cima o segundo disco de bolo e adicione mais calda e o restante do recheio. Coloque o terceiro disco, regue com a calda e leve para a geladeira por 4 horas.

Cobertura 

1. Derreta o chocolate em micro-ondas, misture com o creme de leite, retire o aro e cubra o bolo. 
2. Decore com nozes.