Biscoito de amêndoas
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 150g de clara
- 300g de açúcar refinado
- 300g de farinha de amêndoas (parte grossa)
- 85g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
- Misture a clara com o açúcar refinado em uma panela e levar ao fogo baixo batendo sempre com um fouet para derreter os grânulos de açúcar.
- Leve as claras até a batedeira com o globo e deixe bater até um ponto antes do merengue.
- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro batendo pouco, apenas para misturar.
- Colocar no saca-puxa com o bico redondo liso largo e pingar as bolinhas no silpat (tapete de silicone).
- Levar ao forno pré-aquecido à 120°C por 16 minutos.
- Esperar esfriar para retirar do silpat.