Pernil assado com alecrim
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 pernil de 3 kg ou 4 kg
- 1 copo (300 ml) de vinho tinto seco
- 1 cabeça de alho socada
- 1 cebola média ralada
- Cominho moído a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de aji-no-moto
- 4 folhas de louro
- Alecrim a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Faça pequenos furos com a faca no pernil e coloque-o num refratário.
- Coloque o vinho e os ingredientes num recipiente e misture bem, sem colocar a folhas de louro e o alecrim. Reserve um pouco da mistura.
- Depois, regue o pernil com as mãos e coloque por cima as folhas de louro e o alecrim.
- Cubra com papel-alumínio e guarde na geladeira de véspera, virando-o, de vez em quando.
- No dia seguinte, leve ao forno preaquecido (200 °C), por 60 minutos, coberto com o papel-alumínio e com a parte da gordura (se tiver) virada para cima.
- Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar, regando com o molho reservado.
Dicas:
Se desejar, coloque tiras de bacon sobre o pernil antes de assá-lo.