Bolo dos Reis
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 5 colheres (sopa) de vinho do porto
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Cerejas em calda, amêndoas e nozes picadas a gosto para decorar
- Glacê:
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
- Coloque as frutas de molho no vinho por 30 minutos.
- Na batedeira, misture a manteiga, as gemas e o açúcares por 10 minutos ou até obter um creme claro e leve.
- Sem parar de bater, adcione o leite condensado em fio até ficar homogêneo.
- Misture a farinha peneirada e mexa com uma colher.
- Adicione o fermento, as frutas escorridas e as claras em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher.
- Distribua a massa em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.
- Para o glacê, misture o açúcar com o suco e o leite, mexendo com uma colher até ficar homogêneo.
- Espalhe sobre o bolo e deixe secar.
- Decore com cerejas e frutas secas e sirva.