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Peru ao molho de frutas

Peru ao molho de frutas

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
  • Suco de 6 tangerinas;
  • 500 g de manteiga com sal;
  • 1 peru limpo e temperado.
Molho
  • ½ xícara de chá de água fria;
  • Cerejas em calda a gosto;
  • 1 lata de pêssegos em calda;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 lata de ameixa em calda;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1 lata de figos em calda.
Modo de preparo:
  1. Leve o peru já temperado para uma assadeira grande, espalhe manteiga em todo o peru, despeje o suco de tangerina e espalhe mais 100 g de manteiga em pedaços;
  2. Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por mais ou menos 3 horas, regando o peru de vez em quando com o líquido que se forma na assadeira e passando manteiga;
  3. Retire o papel alumínio do peru, pincele com o restante da manteiga com sal e deixe no forno em temperatura alta por mais meia hora.
Molho
  1. Quando o peru já estiver assado, retire o peru da assadeira, coando o caldo que se formou;
  2. Em um recipiente, adicione o amido de milho misturando com água para dissolver;
  3. Corte a  metade dos figos e dos pêssegos, acrescente ao amido e leve ao fogo para cozinha apenas por 1 minuto;
  4. Coloque pimenta do reino e sal no molho para temperar
  5. Despeje o molho no peru e decore com os figos restantes, os pêssegos, as ameixas e as cerejas em calda;
  6. Sirva imediatamente.

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/peru-ao-molho-de-frutas.html