Lentilha da Virada
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de lentilhas (300 g)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (200 ml)
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 folha de louro
- 8 tomates carmem maduros
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açúcar
- sal e pimenta-do-reino recém-moída
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 ramo de orégano fresco picado
- 1 ramo de salsinha picado
- Montagem
- ¼ de xícara (chá) de azeite (50 ml)
- 2 ramos de salsinha picada
- 2 talos de cebolinha picada
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, coloque a lentilha com 3 xícaras (chá) de água (600 ml), o vinho, o alho, a cebola e a folha de louro. Tampe e deixe de molho por 30 minutos.
- Enquanto isso, corte a tampa dos tomates e retire suas sementes. Passe no interior de cada um a mistura de sal e açúcar. Vire os tomates para baixo e deixe descansar por 20 minutos.
- Coloque a mistura de lentilha em uma panela e cozinhe até que fique al dente (ainda um pouco firme). Tempere com sal, pimenta, azeite e as ervas frescas.
- Montagem: coloque os tomates na Forma para Quiche Grande regue cada um deles com azeite e tempere com as ervas. Recheie com a lentilha e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.