Coloque o frango numa assadeira e coloque pedaços de manteiga por cima, as ceboals, o ramo de cheiros e o caldo de carne.
Tempere com sal e pimenta e asse durante mais ou menos 1 hora. Deverá virar o frango de vez em quando e reguar com o próprio molho.
Agora, tire a casca às castanhas e leve-as a cozer em água fervente com pouco sal, durante alguns minutos.
Depois retire as castanhas da água e despele-as. Leve as castanhas para cozinharcom o caldo de carne, durante mais ou menos 30 minutos, ou até que estejam cozidas.
Decorrido o tempo, escorra as castanhas e passe-as rapidamente num pouco de margarina derretida e quente.
Entretanto, divida as restantes salsichas em duas partes e frite-as com um pouco de margarina.
Finalmente, coloque o frango numa travessa e à sua volta disponha as castanhas e decore com as restantes salsichas.