Salada de repolho refogado
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 400 gramas de repolho;
- 350 gramas de cenoura ralada;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de cebola ralada;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de creme vegetal sabor manteiga;
- 130 gramas de milho verde;
- 3 colheres de sopa de cebolinha verde;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 4 colheres de sopa de vinagre de maçã.
Modo de preparo:
- Lave direitinho as cenouras, o repolho, o alho, a cebola e a cebolinha.
- Rale ou utilize o processador para a cenoura, corte o repolho ao meio, remova o miolo e o centro duro, divida em quatro partes e corte em tiras fina, rale a cebola e pique a cebolinha. Reserve separadamente.
- Em uma panela com água fervente coloque a cenoura ralada e o repolho, adicione uma colher de sopa de vinagre e deixe por 3 minutos. Escorra e passe de imediato água fria.
- Numa frigideira grill, ou panela antiaderente aquecida em fogo médio com o azeite (1/2 colher de sopa), o creme vegetal sabor manteiga,acrescente os alhos fatiados, a cebola ralada e refogue por 1 minuto, acrescente a cenoura e o repolho euma pitada de sal, refogue mais 5 minutos.
- Desligue o fogo, tampe e deixedescansar por 5 minutos.
- Numa saladeira monte a salada juntando a mistura da cenoura com o repolho, o milho, as azeitonas e a cebolinha.
- Tempere a salada usando o restante do azeite com o vinagre de maçã e sal a gosto.
Dicas:
Sirva a salada de repolho refogado com peito de frango grelhado ou peixe grelhado.