Rabada ao Vinho Tinto
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho (amassados)
- 1 cebola (picada)
- 2 tomates (sem pele) picados
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 colheres (sopa) de salsinha (picada)
- 1 kg de rabada (rabo de boi)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 folhas de louro
Modo de preparo:
- Coloque a rabada em uma panela grande, e cubra com água;
- Ferva por 10 minutos. Depois retire toda a água;
- Pegue uma panela de pressão, esquente o óleo e doure o alho;
- Na panela de pressão, junte a rabada, o louro e 1 litro de água fervente;
- Deixe cozinhando por 40 minutos ou até a carne ficar macia (mas não deixe chegar ao ponto de soltar do osso);
- Depois escorra toda a água da panela de pressão;
- Para fazer o molho: Aqueça azeite e frite a cebola e o alho. Adicione na mesma panela, os tomates, o tablete de caldo de carne e o vinho. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente a rabada ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire da panela, coloque em uma travessa para servir e salpique com salsinha.