Feijão com leite de coco
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 kg de feijão mulatinho ou outro do seu gosto
- 1 colher sopa de azeite
- 1 cebola ralada
- 2 tomates sem sementes picados
- Cebolinha verde e coentro a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave o feijão.
- Em seguida coloque em uma panela de pressão.
- Cubra com água e leve para cozinhar.
- Após cozido, tempere com azeite, a cebola, o coentro, os tomates e aguarde ferver para tomar gosto.
- Quando o feijão estiver com caldo grosso, acrescente o leite de coco, ajuste o sal e misture bem.
- Adicione cebolinha e sirva imediatamente.