Canjica nordestina
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 10 espigas de milho
- 1 litro de leite de coco
- 2 xícara rasas de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Hinienize as espigas e retire os milhos do sabugo com uma faca bem amolada.
- Bata no liquificador os grãos com a metade do leite de coco.
- Passe em uma peneira para deixar só o caldo.
- Leve ao fogo com o sal.
- Mexa até engrossar, juntando o restante do leite de coco até sentir que está grosso.
- Ao levantar a colher e a massa cair devagar, adicione o açúcar e continue mexendo, tem quer ter força para mexer.
- Por último junte a manteiga, deixe cozinhar por 30 minutos, se necessário, coloque mais açúcar e sal, tempere novamente (a gosto).
- Desligue o fogo e com ajuda de uma concha coloque nas travessas ou taças.
Dicas:
Povilhe canela em pó para decorar.