Xinxim de bofe
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 3 kg bofe
- Leite de coco
- Azeite de dendê
- Camarão seco 500g
- Camarão fresco 500g
- Temperos frescos (ervas)
- Pimenta a gosto
- Alho picado a gosto
- Sal a gosto
- 5 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 2 pimentões picados
- Cominho a gosto
Modo de preparo:
- Coloque o bofe em uma panela grande, junto com água e deixe ferver, depois triture no procesador.
- Enquanto isso, coloque meia xícara (chá) de azeite na penela e doure o alho misturado com a cebola, depois adicine o pimentão e o tomate.
- Refogue os temperos.
- Acrescente o bofe com meio litro de água, após passar de 30 minutos junte o camarão seco moído com leite de coco e dendê mais 10 minutos.
- Adicione o camarão fresco, pimenta a gosto, deixe cozinhar mais um pouco no fogo até ficar reduzido.
Dicas:
Servir acompanhado de arroz.