Bife enrolado com queijo e brócolis
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara de brócolis aferventado e picado
- 1 cebola picada
- 100 g de mussarela ralada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 stick de caldo de carne em pó
- 1/2 de alcatra em bifes
- 1 colher de óleo
- 4 colheres de vinho tinto seco
- 1 colher de maisena
Modo de preparo:
- Misture o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reserve
- Polvilhe metade do caldo de carne sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada
- Enrole-os, fechando as laterais, e prenda com o auxílio de linha para uso culinário ou palitos
- Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes
- Junte o vinho, o restante do caldo de carne e duas xícaras de água fervente
- Tampe e leve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos)
- Espere sair a pressão, abra a panela com cuidado, retire os bifes e junte a maisena dissolvida em duas colheres de água fria ao caldo formado
- Deixe ferver, mexendo até engrossar
- Despeje sobre os bifes e sirva a seguir