Pão de bolo com abacaxi e doce de leite

MASSA

1. Ligue o forno para aquecer a 180ºC.
2. Bater as claras em neve junto com o cremor tártaro e reserve.
3. Bater a manteiga, as gemas e também o açúcar até transformar em um creme e o açucar  desaparecer
4. Adicione pouco a  pouco, a farinha, o leite, a baunilha e o fermento.
5. Para finalizar, coloque delicadamente as claras em neve.
6. Distribua a massa em duas formas redondas de 20cm untadas.
7. Leve  assar por cerca de 35 minutos e quando retirar do forno, aguarde esfrair.

ABACAXI

1. Junte em uma panela média  o abacaxi, o açúcar e a água e deixe cozinhar até ficar brilhante.
2. Escorra e reserve a calda.

CREME

1. Coloque em uma panelao leite condensado com a margarina e mexa até soltar da panela,
2. Desligue o fogo e adicione a lata de creme de leite e mexa bastante. Reserve na geladeira.

CHANTILI

1. Despeje o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela.
2. Use um batedor elétrico  por 2 minutos, ou até começar a engrossar. Acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater.
3. Continue batendo por mais 1 minuto, ou até ficar firme.
4. Bata até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas atenção para não bater demais, ou então o creme separa.

MONTAGEM

1. Divida cada bolo ao meio.
2. Molhe uma das partes do bolo com a calda do abacaxi e despeje a primeira camada de doce de leite. Você pode não usar a lata toda.
3. Coloque outra metade de bolo e repita o processo de  umidecer com a calda.
4. Distribua o creme e coloque os abacaxis picados em cima do recheio.
5. Cubra com outra metade de bolo, molhe com a calda euse uma pequena parte do creme chantilly 
6. Finalize com a última metade do bolo e distribua por cima a cobertura de chantilly.
7. Decore como quiser.
8. Leve para geladeira.