Panqueca de ricota sem glúten
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
- 1 pitada de sal
- +/- 150g. de ricota temperada
- Molho de tomate e queijo ralado para servir
Modo de preparo:
- Inicie preparando a massa, bata o ovo com um batedor de arame (fouet) até que comece a espumar;
- Junte o leite em pó, a água, e o amido de milho aos poucos, misturando bem para que a massa fique homogênea. Para finalizar, adicione o sal;
- Coloque uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro para aquecer em fogo baixo e unte-a com algumas gotas de óleo;
- Distribua 1 concha da massa no centro da frigideira e gire-a até que a massa cubra toda a superfície;
- Assim que a massa começar a soltar das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula;
- Deixena frigideira até o disco estar levemente dourado;
- Coloque em um prato e faça novamente a operação com o restante da massa.
Dicas:
Deve render 4 discos, que podem ser congelados depois de prontos.