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Lasanha de Berinjela e Sardinha

Lasanha de Berinjela e Sardinha

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:

Berinjela:

  • 1 berinjela grande ou 2 médias (cerca de 500g)
  • Sal a gosto
     

Molho de Tomate:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem semente, picados (cerca de 500g)
  • Sal a gosto
  • 1 lata de Sardinha com Ervas Gomes da Costa (125g)
  • 1 e meia xícara (chá) de queijo Minas ralado na parte grossa do ralador
Modo de preparo:

Berinjela:

  1. Corte em rodelas as berinjelas (com casca) com  0,3 cm de espessura.
  2. Coloque numa peneira e salpique sal. Reserve por cerca de 1 hora. O repouso com sal, retira o excesso de água da berinjela, que escorre pela peneira.
  3. Doure em uma  frigideira antiaderente a berinjela virando os lados. Reserve.

Molho de Tomate:

  1. Aqueça o azeite e doure o alho.
  2. Acrescente a cebola e refogue até ficar levemente dourada.
  3. Adicione o tomate picado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar.
  4. Tempere com sal a gosto.

Montagem:

  1. Coloque no refratário pequeno (quadrado com cerca de 16cm) uma camada de berinjela, depois com molho e queijo, berinjela, molho, sardinha, berinjela, molho e queijo. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido. 
  2. Sirva em seguida.
Dicas:

Fonte: Gomes da Costa

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/lasanha-de-berinjela-e-sardinha.html