Nhoque de Batata ao Molho de Sardinha

Nhoque

1. Lave as batatas e cozinhe-as inteiras cobertas com água em panela semi tampada, por aproximadamente 30 minutos ou até que espete um garfo este entre sem dificuldade.
2. Escorra as batatas, descasque-as e passe-as ainda quentes pelo espremedor, depois aguarde esfriar.
3. Acrescente o ovo, mexa e tempere com sal a gosto.
4. Coloque a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos.
5. Sobre uma superfície enfarinhada,  pegue porções de massa e enrole-a em tiras longas com cerca de 1,5cm de largura.Usando uma faca, corte em pedaços de cerca de 2cm e distribua numa assadeira polvilhada com farinha de trigo, para evitar que grudem. Reserve.
6. Leve ao fogo alto uma panela média com água temperada com sal, até ferver.
7. Adicione os nhoques aos poucos e com o auxílio de uma escumadeira retire-os da água assim que subirem à superfície.
8. Distribua num refratário e mantenha-os aquecidos.

Molho

1. Numa frigideira esquente a Sardinha Gomes da Costa com seu óleo.
2. Adicione a salsa e tempere com sal a gosto.
3. Coloque este refogado sobre os nhoques.