Nhoque de mandioquinha com gorgonzola
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 300g de mandioquinha (batata salsa, batata baroa)
- 1/3 xícara de farinha de aveia ou de trigo
- +/- 150g de gorgonzola
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadinhas
- Sal e pimenta do reino a vontade
Modo de preparo:
- Coloque a mandioquinha na panela com água com um pouquinho de sal e cozinhe até ficar bem macia.
- Escorra-a e amasse-a, adicionando aos poucos a farinha temperada com um pouquinho de sal até obter uma massa homogênea.
- Enfarinhe uma superfície limpa, forme um rolo com a massa e corte-o em 16 a 20 pedaços iguais.
- Corte o gorgonzola em três pedaços e utilize dois deles para cortar 16 a 20 cubos. Reserve um dos pedaços.
- Abra cada pedaço da massa de mandioquinha, inclua um cubinho de gorgonzola no meio e feche a massa formando uma bolinha.
- Reserve sobre uma superfície enfarinhada para não grudar.
- Ferva água em uma panela grande com um pouquinho de sal e adicione as bolinhas de nhoque. Quando elas subirem para a superfície, conte 2 minutos e em seguida retire-os com uma escumadeira ou peneira.
- Enquanto o nhoque estiver cozinhando, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo bem baixinho e coloque as ervas.
- Após escorrer os nhoques, junte-os na frigideira, misture bastante e depois arrume nos pratos.
- Por cima, esfrarele gorgonzola reservado e sirva em seguida.
Dicas:
Tempo de preparo: 40 minutos