Pasta de beringela
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 3 filés de anchova picado fino
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3/4 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1/4 de xícara de massa de gergelim.
- 1/3 xícara de salsa picada
Modo de preparo:
- Leve ao forno a berinjela partida ao meio, em forma untada, a temperatura 250 º C, por cerca de 30 minutos.
- Depois, corte as berinjelas em cubinhos, sem retirar a casca.
- Aqueça o azeite em uma panela, adicione o alho e frite por 3 minutos, coloque a berinjela e cozinhe até secar todo líquido.
- Bata no liquidificador a massa até obter uma pasta homogênea, adicione os outros ingredientes e em seguida leve à geladeira.
Dicas:
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora 5 minutos