Muffins de arroz integral com legumes
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de Arroz Integral CAMIL cozido
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos e aferventada
- 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Óleo para untar e enfarinhar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
- ligue o forno em temperatura média (180°C) para quecer.
- Unte 15 formas para muffins médias (7 cm de diâmetro) e reserve.
- Junte no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o Aarroz integral cozido e o sal e bata por um minuto ou até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura tigela, acrescente o amido de milho, o fermento, a abobrinha, a cenoura e o milho e misture até ficar homogêneo.
- Distribua nas formas reservadas, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco.
- Sirva em seguida.
Dicas:
Tempo total: 45 minutos