Quibe de forno vegetariano
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 6 xícaras (chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de soja em grãos
- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 xícaras (chá) de hortelã
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- Sal a gosto
- 2 ovos
Modo de preparo:
- Higienize o hortelã e a cebola
- Deixe o trigo de molho por 1 hora em água quente, reservar
- Coloque a soja em água e ferva por 5 minutos
- Escorra e cozinhe (em outra água) até ficar macia
- Escorrer e picar
- No liquidificador, bater a cebola, o azeite, a hortelã, a canela em pó, o sal e os ovos
- Coloque em um recipiente e acrescente o trigo para quibe espremido e a soja picada
- Misture tudo, despeje em uma forma refratária untada com margarina, regar com o azeite e levar para assar em forno preaquecido
- Sirva