Panetone especial
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 tabletes de fermento biológico fresco
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de água morna
- 8 gemas
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
- 1 ½ xícara (chá) de uva passa preta
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- 4 colheres (sopa) de manteiga para cobrir os panetones
Modo de preparo:
- Misture em uma tigela a água, a farinha de trigo, o fermento e deixe descansar por 10 minutos
- Acrescente o açúcar, a manteiga, a água, as gemas, a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo
- Cubra a massa e deixe descansar por 40 minutos
- Misture em uma tigela as frutas cristalizadas, a uva passa e as nozes
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo
- Coloque o recheio, enrole como um rocambole e corte-a em 4 partes
- Coloque cada parte em uma fôrma para panetone
- Deixe descansar por 10 minutos
- Em seguida, coloque uma colher (sopa) de manteiga sobre cada panetone e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado