Afogado
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 kg de carne (bovina)
- 200 gramas de toucinho (picado)
- 2 cebolas
- 8 tomates
- salsa, cebolinha, louro, alho e sal a gosto
Modo de preparo:
- Corte a carne em pedaços médios e deixe de molho na água com um pouco de salcerca de 2 horas.Após esse tempo, lave a carne;
- Em uma panela, coloque um pouco de óleoe frite o toucinho picado;
- Frite bem o toucinho e em seguida coloque a carne picada na panela. Frite até ficar bem dourada;
- Adicione na panela o sal, alho e a cebola picada;
- Coloque água na panela, até cobrir bem a carne e deixe cozinhar em fogo baixo aproximadamente 2 horas;
- Em outra panela, junte o tomate, cebola, cheiro verde e o louro e deixe cozinhar;
- Depois de cozinhar, junte o molho com a carne depois de cozida também;
- Deixe a carne no molho durante uma noite;
- No outro dia, ferva e adicione a pimenta.
Dicas:
Curiosidade:
Preparado em grandes quantidades e servido nas Festas Religiosas em diversas cidades, seja nas Quermesses ou nas Festas do Divino, Corpus Christi, Romaria Fluvial pelo rio Paraíba do Sul e outras. Atualmente as maiores referências sobre essa cultura culinária são as cidades de São Luiz do Paraitinga e Mogi das Cruzes, ambas localizadas no estado de São Paulo. (Fonte: wikipedia)