Filet au Poivre
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 6 pedaços de filé mignon (da parte central da peça) de aproximadamente 180 g cada
- Conhaque
- 2 colheres (sopa) de grãos de pimenta-do-reino
- 80 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- 30 g de manteiga
- Óleo
Modo de preparo:
- Quebre os grãos de pimenta em um pilão
- Tempere os pedaços de filé com a pimenta
- Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga e acrescente os filés
- Quando estiverem quase no ponto desejado, retire-os da frigideira
- Acrescente o conhaque à frigideira ainda no fogo, fazendo a deglacê
- Adicione o creme de leite e deixe que o molho reduza um pouco
- Corrija o sal, se necessário, e sirva