Risoto vegetariano
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 tabletes de caldo legumes
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal
- 1 xícara (chá) de arroz integral
- meia xícara (chá) de linhaça
- 1 pitada de açafrão
- 1 cenoura cubos
- 1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
- Leve ao fogo quatro xícaras (chá) de água.
- Quando iniciar fervura, dissolva os tabletes de caldo e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.
- Em outra panela, derreta duas colheres (sopa) de creme vegetal e refogue o arroz e a linhaça.
- Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.
- Quando o arroz estiver ¨al dente¨ e úmido, retire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis e o creme de leite.
- Sirva imediatamente.