Creme brule de chocolate
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite
- 1 barra chocolate meio amargo
- 4 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 cardamomo inteiro
- 1 colher de chá de whisky ou conhaque
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
- Ferva o creme com o leite, o cardamomo, a canela e metade do açúcar, tampe e deixe descansar por 5 minutos
- Bata as gemas com a outra metade do açúcar até que fique branca e fofa como na foto e reserve
- Derreta o chocolate em banho-maria e adicione à mistura de gemas
- Coe o creme de leite quente e junte à mistura de chocolate e gemas mexendo bem, acrescente o whisky
- Coloque o creme em ramekins e leve ao forno médio em banho-maria por 30 minutos
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira
- Na hora de servir decore com raspas de chocolate