Suflê de couve-flor e ricota
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 dente de alho espremido;
- 1/4 de cebola ralada;
- 4 colheres (chá) de margarina;
- 2 xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente;
- 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas;
- 180 g de queijo ricota passado na peneira;
- 4 ovos separados;
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada;
- 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina.
- Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos.
- Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa.
- À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes.
- Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura.
- Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado.
- Sirva imediatamente.