Creme de Palmito
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de palmito em conserva conserva picado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de ervilha congelada e cozida
- sal e noz-moscada a gosto
- queijo emmenthal ralado
Modo de preparo:
- Ponha numa tigela o palmito e o vinho e deixe descansar durante 15 minutinhos.
- Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e frite por 2 minutos, ou até ficarem dourados.
- Coloque o leite e, mexendo sempre, cozinhe por 6 minutos, ou até engrossar.
- Transfira para o liquidificador, junte o palmito com o vinho e equilibre o sal e a noz-moscada. Bata por 10 segundos. Salpique a ervilha e sirva o creme frio polvilhado com o queijo ralado.
- Se desejar, volte o creme à panela para esquentar depois de batido.