Croquete de batata
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 xícara(chá) de farinha de rosca
- 1 1/2 xícara(chá) de óleo
- 1 k. de batata
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas e 1 ovo
- sal e pimenta
- noz-moscada
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas sem casca e passe-as pelo espremedor. Junte as gemas uma a uma ao purê ainda quente, batendo bastante após cada adição.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe repousar por 15 minutinhos.
- Polvilhe a mesa ou pedra-mármore com a farinha. Despeje o purê e trabalhe bem a massa.
- Divida em quatro partes. Enrole cada parte num cordão de mais ou menos 3 cm de espessura.
- Corte croquetes com cerca de 6 cm de comprimento.
- Bata o ovo com uma pitada de sal, mergulhe nele os croquetes um a um, passando-os em seguida pela farinha de rosca.
- Esquente o óleo e coloque os croquetes aos poucos, deixando-os ficar dourados.
- Se desejar recheie com pedacinhos de queijo ou presunto.