Galinha à Manduca
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ xícara de vinagre
- 1 galinha com miúdos
- 1 cebola
- 1 xícara de arroz
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de banha
- Sangue de galinha
- Pó de piri-piri
Modo de preparo:
- Retire todo osso da galinha.
- Com a banha, refogue os miúdos da galinha.
- Quando dourar, adicione duas xícaras de água.
- Quando o caldo ferver, junte o arroz e ponha o sangue misturado com um pouco de vinagre e sal.
- Recheie rapidamente a galinha com este recheio, costure com um fio culinário para que o recheio não saia, unte com bem gordura e bastante piri-piri até ficarem cozidos.
- Asse na brasa, no forno ou numa panela untada de gordura.