Caponata no pão sírio
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 colheres (sopa) de passas sem sementes
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 berinjelas pequenas
- 2 cebolas pequenas
- 10 pães sírios pequenos
- Sal e pimenta calabresa seca a gosto
Modo de preparo:
- Corte a berinjela em tiras. Ponha numa tigela e cubra com água misturada a uma colher (sopa) de sal. Reserve por 1 hora.
- Corte a cebola e o pimentão em tiras.
- Em seguida, escorra a berinjela e misture com a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta calabresa, o azeite e o vinagre.
- Coloque numa assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 45 minutinhos. Misture periodicamente.
- Retire do forno e junte os ingredientes que restaram.
- Espere esfriar e recheie cada fatia do pão sírio.
- Enrole e sirva.