Lanche especial de acém frio
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho
- 1 cebola fatiada
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- 800g de acém
- Pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
- Numa panela de pressão, esquente o óleo, deixe dourar o alho e sele a carne.
- Junte a pimenta e o caldo de legumes.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutinhos após o início da pressão.
- Desligue o fogo, deixe sair a pressão e veja se a carne está macia. Deixe esfriar e desfie.
- Em outra panela esquente duas colheres (sopa) de azeite e doure a cebola.
- Junte os pimentões e refogue por 4 minutos. Junte o tomate, a azeitona e misture suavemente.
- Coloque a carne desfiada e deixe refogar por mais dois minutos.
- Apague o fogo, tempere com o restante do azeite, o vinagre e a salsa. Sirva fria.
Dicas:
Se desejar pode sirvir sobre fatias de pão ou como salada, decorada com folhas verdes.