Capelete al Sugo
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 fio de óleo
- 700 de capelete
- água fervente
- Sal
Molho:
- ½ de café noz-moscada ralada
- 1 de (café) de pimenta calabresa
- 2 cebolas picadas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 3 de (sopa) de óleo
- 3 de água
- 4 alhos amassados
- orégano a gosto
- queijo parmesão ralado
- 700 gramas de tomate (sem pele) picado
- Sal
Modo de preparo:
- Deixe dourar o alho e as cebolas no óleo.
- Depois junte os tomates fervidos com a noz-moscada, o caldo de carne, a pimenta calabresa, o sal e a água.
- Bata no liqüidificador junto com a cebola e o alho frito. Passe pela peneira, adicionando orégano e leve de volta ao fogo e deixe ferver até ficar cremoso.
- Prove o sal. Cozinhe o capelete, escorra, ponha numa travessa, polvilhe com queijo parmesão e regue com o molho.
- Sirva bem quente.