Bolo de cereja seca
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- ½ xícara (120 ml) de óleo
- ½ colheres de (chá) de extrato de amêndoa
- ¼ colher de (chá) de sal
- ½ xícara (120 ml) de água quente
- ½ xícara(80 gramas) cereja seca picada
- ¼ xícara (30 gramas) de nozes pecãs picadas
- 1 clara
- 1 ovo
- 1 xícara (200 gramas) de açúcar
- 1 e ½ xícaras (190 gramas) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de açúcar
- 2 de colheres (chá) de fermento em pó
- 225 gramas de iogurte natural misturado com 1 colher de (chá) de baunilha
Modo de preparo:
- Misture o extrato de amêndoa na água quente. Posteriormente, ponha a cereja de molho na água por 20 minutinhos.
- Escorra e coloque as cerejas entre pedaços de papel toalha, para que sequem. Reserve.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento em pó e o açúcar. Adicione o iogurte, o ovo e o óleo. Misture bastante.
- Ponha as cerejas na massa, e mexa para incorporá-las.Coloque a massa numa forma redonda de 23 cm que deve estar untada e polvilhada com farinha de trigo.
- Misture as nozes pecãs com 1 de (sopa) de açúcar. Jogue-as sobre a massa do bolo.
- Asse o bolo no forno por 35 minutos, ou até que um palito saia seco depois de enfiado no meio da massa.
- Deixe o bolo esfriando na forma durante 10 minutos. Se preferir sirva-o morno ou em temperatura ambiente.