Receita de Torta de Sorvete

1. Agite bem o creme de leite e deixe na geladeira por mais ou menos 2 horas.
2. Caramelize com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim).
3. Leve para o fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixar ferver.
4. Ponha no fundo da forma já caramelizada e leve ao congelador por 1 h.

Creme:

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas.
2. Assim que ferver retire do fogo e deixe esfriar (ficará mole mesmo).
3. Bata as claras em neve e coloque 4 colheres de açúcar, uma a uma e bata mais um pouco.
4. Misture este suspiro ao creme já frio e coloque o creme de leite com soro.
5. Misture delicadamente e despeje na forma caramelizada e leve ao congelador.
6. Na hora de servir passe uma faca em volta e vire no prato.