Arroz ao pesto
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 12 castanhas-do-pará
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente pesto.
- 4 xícaras (chá) de folhas de manjericão
- sal a gosto
- Pique o restante das castanhas-do-pará e salpique sobre o arroz. Sirva quente ou frio.
Modo de preparo:
- Lave bastante as folhas de manjericão e seque-as com papel-toalha.
- No liquidificador, ponha o manjericão, o alho, dez castanhas-do-pará, o azeite e o sal.
- Bata até ficar com uma consistência cremosa e homogênea.
- Numa panela, ponha o arroz e a água fervente e cozinhe no fogo brando até ficar al dente (macio, porém firme).
- Apague o fogo, deixe descansar alguns minutinhos e solte-o com um garfo.
- Transfira o arroz para uma travessa média e envolva-o delicadamente com o pesto.
- Pique o restante das castanhas-do-pará e salpique sobre o arroz.
- Sirva quente ou frio.