Massa básica para empada
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de chá de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 1/2 xícara de chá de banha
Modo de preparo:
- Junte a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.
- Pique a manteiga e acrescente à farinha.
- Esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres de sopa de água gelada.
- Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.
- Acrescente a banha em temperatura ambiente.
- Misture com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
- Caso a massa não fique com a consistência desejada, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.
- Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.
- Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
- Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
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Asse até que a massa fique corada.